Z receptáře naší prababičky: Bezlepkové žloutkové cukroví z formiček

Features:

Národní kuchyně

Česká

Tento recept patří k těm, které uvítáte, když nemáte moc času, ale přesto byste rádi překvapili. Navíc jde o cukroví bezlepkové. Tuhle nadýchanou dobrotu ovšem znaly už naše prababičky a my vám tak můžeme nabídnout návod z receptáře jedné z nich, starý bezmála sto let!

Serves 60
Střední

Ingredience

280 g moučkový cukr
1 vanilkový cukr
3 žloutky
celé vejce
máslo
na vymazání formiček

Pracovní postup

„Našla jsem tento recept v sešitě, který jsem zdědila od mé prababičky,“ píše Jiřina Volná, která se s námi o návod podělila. Toto nadýchané, na jazyku se rozplývající cukroví se dělalo už v době, kdy ještě nebyly elektrické šlehače a těsto se míchalo půl hodiny a více ručně. Dnes ho díky technice budete mít hotové za pár minut.

Náš tip:

Přizvěte k pečení tohoto cukroví i své děti a vnoučata. Zvláště při vymazávání formiček budou vděčnými pomocníky, svými prstíky to totiž zvládnou mnohem dokonaleji, než dospěláci! A ještě jedna rada: Tohle cukroví se v troubě nepeče, ale suší! Takže spěch opravdu není na místě.

(Navštíveno 427x, dnes 1x)

Postup

1 Další	Nejprve důkladně vymažeme suché (!) formičky máslem. „Zkusila jsem olej, sádlo, ztužený tuk i Heru, ale nejlépe jdou opravdu vyklápět z másla“, doporučuje autorka receptu.
2 Další	Vymazané formičky si připravíme na plech. Množství těsta je asi na 60 kusů menších formiček.
3 Další	V míse vyšleháme cukr, vejce a žloutky do husté pěny asi 8 minut elektrickým šlehačem.
4 Další	Do připravených formiček dáváme lžičkou těsto, nijak jej neroztíráme, samo se ve formičce rozleje. Neplníme je až po okraj, těsto se totiž vyfoukne a mohlo by vytéct.
5 Další	Dáme plech s formičkami do trouby vyhřáté na 80° C a při této teplotě sušíme zhruba 40 minut.