Kopřivová polévka

Suroviny:

• svazek mladých kopřiv bez květu
• 4 vejce
• 1l kuřecího vývaru
• 4 lžíce nastříhané pažitky
• špetka drcených anýzových semínek
• špetka anýzu v prášku
• sůl, pepř na dochucení
• Na jíšku: 1 lžíce másla, 1 lžíce mouky

Postup:

Čerstvé kopřivy opláchneme a na 2 minuty je spaříme v páře. Vyjmeme je a na chvíli položíme do ledové vody. Nasekáme je a ponecháme je stranou. Kuřecí vývar přivedeme k varu a přidáme světlou jíšku, dokud nevznikne hladká směs. Přidáme anýzovová semínka a prášek, poté dle chuti osolíme, opepříme. Vejce uvaříme naměkko. Do polévky přidáme kopřivy ( jen ohřejeme, ale nevaříme) a servírujeme s jedním oloupaným vejcem. Ozdobíme pažitkou.

Dobrou chuť

Marcela Matyášová